昨天买了十几只阳澄湖大闸蟹，准备尝鲜。
时间如白驹过隙，记得去年吃了几次大闸蟹，香味尤可回忆，转眼一年就过去了。
吃螃蟹尤其是吃大闸蟹，与饮美酒一样，需要慢慢的品，而不是为了很快吃完、吃饱，所以是一个非常细致的活儿，据说从吃螃蟹的吃相可以看出一个人的人品，这也是江南文化的一部分，更是苏州的城市文化的重要内容之一：崇文。记得我第一次如此认真的吃螃蟹，还是在2002年，借一个客户的安排来到扬州，在他的家里，其70岁老父手把手教我的，如何吃蟹腿，如何吃蟹黄，正确的流程分哪几个步骤都有严格规定，只有这样，螃蟹才吃的干净彻底，也不用很费力气，当时就觉得太费事了，大可不必如此夸张，近几年长期客居在江南水乡，终于逐渐体会到其中的韵味。
